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Huevos Rancheros con Salsa Roja

Un clásico de la cocina mexicana que nunca falla. Los huevos rancheros combinan lo mejor de nuestra tradición: tortillas doradas, frijoles refritos y huevos estrellados cubiertos con una deliciosa salsa roja de jitomate.

Ingredientes

  • 4 huevos Alpera

  • 2 tortillas de maíz

  • ½ taza de frijoles refritos

  • 3 jitomates medianos

  • 2 chiles guajillos (o al gusto)

  • ¼ de cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 1 cdita. de aceite vegetal

  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

  1. Asa los jitomates, los chiles, la cebolla y el ajo hasta que se doren ligeramente. Licúa con un poco de agua, sal y pimienta para obtener la salsa roja.

  2. En una sartén, sofríe la salsa con una cucharadita de aceite y deja hervir unos minutos.

  3. Dora las tortillas en un sartén con poco aceite y unta con los frijoles refritos.

  4. Fríe los huevos Alpera al gusto (estrellados).

  5. Coloca cada huevo sobre la tortilla con frijoles y baña con abundante salsa roja caliente.

El huevo es rico en proteína de alta calidad y nutrientes esenciales. Acompañado de tortilla y frijoles, se convierte en un desayuno completo, lleno de energía y tradición mexicana.

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